Pierwszy raz jadłam tę limonkowo-cytrynową tartę w Leeds, u moich starych znajomych. Była idealną opcją na gorący dzień. Przy okazji gasiliśmy nasze pragnienie cydrem bzowym Kopparberg! Mmmm!

Jest banalna do wykonania. Nie musimy włączać piekarnika ani męczyć się z wyrabianiem ciasta. Wszystko będzie gotowe dzięki półgotowym składnikom :-)

Potrzebujecie do jej wykonania [na formę o średnicy 20 cm]:

• 250 g serka mascarpone
• 150 ml śmietanki kremówki
• 100 g cukru pudru lub ksylitolu
• 2,5 łyżeczki żelatyny
• 90 ml gorącej wody
• 180 g czekoladowych herbatników [lub klasycznych + 3 łyżeczki kakao]
• 140 g masła
• 2 limonki
• 1 mała cytryna
• 1 mała mandarynka

Przygotowanie:

• Dokładnie umyjcie i sparzcie w gorącej wodzie cytrynę, limonki i mandarynkę, osuszcie je i drobno zetrzyjcie na tarce skórkę. Do osobnej miseczki wyciśnijcie sok z limonek, połówki cytryny i kilku ząbków mandarynki.
• Zmielcie w blenderze herbatniki i dodajcie do nich miękkie masło. Połączcie składniki i wyłóżcie masą spód tarty. Włóżcie do lodówki na co najmniej pół godziny.
• Żelatynę rozpuśćcie w gorącej  wodzie, dokładnie ją mieszając.
• W czasie gdy żelatyna lekko się wystudza, ubijcie śmietankę, dodajcie mascarpone, sok z limonek, cytryny i mandarynek, startą skórkę, cukier. Gdy masa ładnie się połączy dodajcie lekko przestudzoną żelatynę i dokładnie zmiksujcie.
• Gdy już wylejecie limonkową masę do formy, wstawcie ją do lodówki na 3-5 godzin :-)

Voila! Polecam podanie tarty ze schłodzonym cydrem w duecie :-)