Wraz z przekroczeniem magicznej trzydziestki pomału zaczynam dokonywać bardzo świadomych i przemyślanych wyborów. To mnie cholernie cieszy, bo widzę, że nie ma w tym przypadkowości, tylko małymi krokami dojrzewam. W każdym aspekcie.

Przy okazji dojrzewania i pozbywania się gratów z domu, w sobotę podczas robienia porządków w kuchennych szafkach dokopałam się do samych niesamowitości ;-)

Oprócz tysiąca puszek i słoików sprzed lat, dokopałam się też do kilogramów skitranego cukru. Nie zrozumcie mnie źle. Nie jestem dietetyczną wariatką i nie ma szans, abym przeszła na dietę o wodzie i liściu sałaty. Staram się nie przesadzać w żadną stronę, ale wiem, że jeszcze sporo mogę zrobić w kwestii zdrowego odżywiania dla całej mojej rodziny. I te kilogramy cukru w ogóle do tej układanki nie pasują.

Dzisiaj, akurat przy okazji rutynowej wizyty lekarskiej, pochwaliłam się mojej internistce (która jest dietetyczką przy okazji) że pozbyłam się cukru z domu. Ki-lo-gra-mów cukru! Lekarka popatrzyła mi w oczy i poklepała po ramieniu. Powiedziała, że usuwając z domu cukier podjęłam jedną z najlepszych decyzji dla całej mojej rodziny! Skutki tej decyzji będą miały podobno same pozytywy i sama się o nich niebawem przekonam. Powiedziała, że to wcale nie przesada i trzyma za mnie kciuki, bo wcale nie musimy karmić się cukrem, a na rynku dostępnych jest mnóstwo jego zdrowszych zamienników, które nie oferują „pustych” kalorii.

Kurde, cała podjarana wyszłam z gabinetu. Te jej słowa mnie podbudowały. Poczułam, że naprawdę idę w dobrym kierunku. Co prawda w żółwim tempie, ale idę! ;-) Po tej krótkiej wymianie zdań mam teraz więcej samozaparcia, żeby ten stan rzeczy utrzymać! :-) Pewnie nie odmówię sobie czasami snikersa czy innego bounty od czasu do czasu, ale będę miała świadomość, że to nie może być rutyną.

Cukier to niestety „biała śmierć”.  Zamienniki białego cukru są od niego zdrowsze, po prostu. Biały cukier zwiększa ryzyko otyłości, cukrzycy i chorób serca. Mocno zakwasza organizm i prowadzi do rozwoju próchnicy. Cukier rafinowany przechodzi do krwiobiegu szybko i w dużych ilościach, co stanowi szok dla żołądka i trzustki. Dochodzi wtedy do zakwaszenia organizmu i do utraty wapnia.

Trzeba pamiętać o jednym. Że warto ogólnie ograniczyć spożywanie cukru. Sama zamiana białego cukru na miód (dla przykładu) niewiele pomoże. Warto pokusić się o zmniejszenie całkowitej podaży cukrów.

„Co więcej, nieograniczanie cukrów rafinowanych osłabia odporność. Badania opublikowane w „American Journal of Clinical Nutrition” i w “Dental Survey” wykazały, że spożywanie 100 gramów (3,5 uncji) węglowodanów, takich jak fruktoza, glukoza, sacharoza, pasteryzowany sok pomarańczowy i miód, hamuje zdolność białych krwinek do pochłaniania i niszczenia szkodliwych mikroorganizmów i cząstek, które miały być obce dla ciała. Większa ilość cukru oznacza wyższy stopień utraty odporności.
Białe krwinki stanowią znaczną część mechanizmu obronnego organizmu przed infekcjami. Gdy funkcje białych krwinek są ograniczone, całkowita odpowiedź immunologiczna organizmu jest znacznie ograniczona. Ponadto, spożywanie około 75 gramów glukozy również zmniejsza aktywność limfocytów.”

Dlatego wdrożyłam plan ograniczający biały cukier i będę teraz kombinować ze zdrowszymi opcjami. Ha! Taka jestem spryciula ;-) Część z poniższych znam doskonale i zacznę się z nimi przyjaźnić na stałe. Ciekawa jestem jak Wy kombinujecie z zamiennikami. Chętnie się dowiem, co u Was się sprawdza.

1. Erytrytol

Jestem w erytrytolu zakochana. Jedyną jego wadą może być cena, jednak dobrze przeszukując internet, można go nabyć zdecydowanie taniej.
Erytrytol wstępuje np. w kukurydzy, gruszkach i melonach.Wygląda jak cukier i tak samo jak cukier może być wykorzystywany. Do gotowania, pieczenia czy słodzenia. Nie jest jednak tak słodki jak cukier, jego słodkość osiąga ok. 75% słodkości cukru. Świetne w nim jest to, że nie zmienia smaku potraw, jak robi to np. stewia. Podobnie jak ekstrakt ze stewii erytrytol praktycznie nie jest przyswajalny przez organizm, wobec czego nie zawiera kalorii oraz posiada zerowy indeks glikemiczny. Nie wywołuje efektu przeczyszczającego, jak to robi np. ksylitol, który bywa odradzany dzieciom w większych ilościach.

2. Syrop klonowy

Jest bardzo popularny u moich znajomych w Stanach i Kanadzie. Oni na potęgę używają go przy naleśnikach.
Może z powodzeniem pełnić rolę zamiennika cukru, tym bardziej, że jest mniej kaloryczny i zdecydowanie zdrowszy. W syropie klonowym, który pozyskuje się po odparowaniu wody z soku pobieranego z odpowiednich odmian klonu  nie ma konserwantów. Są za to witaminy z grupy B, niacyna, kwas foliowy i sole mineralne.

3. Miód

Kocham go miłością ogromną! :D Gdyby nie to, że jest kaloryczny pochłaniałabym go kilogramami!
Jedna  łyżeczka miodu co prawda zawiera ok. 40 kcal, ale przy okazji dostarcza witamin (B i C), mikroelementów (potasu, cynku, fosforu, żelaza, wapnia, magnezu) i wzmacnia organizm. Ma też działanie przeciwzapalne i bakteriobójcze, zawiera przeciwutleniacze, poprawia kondycję skóry, oczyszcza wątrobę.

Uwielbiam miód wrzosowy i szukam na potęgę miodu cząbrowego, którego smak jest jeszcze dla mnie zagadką. Z miodem trzeba uważać przy małych dzieciach. Polecany jest bodajże od 2 r.ż.

4. Ksylitol, czyli cukier brzozowy

5. Melasa z karobu

7. Stevia

To trzymam i za Was kciuki! Jak możemy zrobić dla zdrowia rodziny coś mega ważnego, i wcale nie jest to takie trudne, to zróbmy to! :-)

Piona! :*