Ta wegańska pasta z bobu nie tylko jest wyjątkowo smaczna, ona też jest banalnie szybka w wykonaniu. Przepis na hummus z bobu wymyśliłam dwa lata temu właściwie na poczekaniu, kiedy po ugotowaniu bobu i napełnieniu brzuszków moich najmłodszych, zostało mi jeszcze sporo bobu w durszlaku. ;-)
To są te moje wieczorne rozkminy, co zrobić z czymś, co zostało nam w kuchni wieczorem, ale wiadomo, że następnego dnia w swojej pierwotnej postaci nie będzie już takie dobre. ;-) Chwilę podumałam, co zrobić z bobu i pomyślałam, że w sumie dlaczego nie wymyślić tutaj czegoś na szybko na poczekaniu, i tak powstała wegańska kanapkowa pasta z bobu! :-)
Ten przepis na bób jest prosty, szybki i super przyjemny, bo zawsze coś tam się skubnie w międzyczasie. ;-) Na pewno wiecie, jak ugotować bób, a jeśli nie wiecie, to Wam za chwilę powiem. :-)
SKŁADNIKI – pasta z bobu
- 500 g ugotowanego bobu (ja obieram ze skórki)
- 80 ml oliwy
- 1 łyżka jogurtu naturalnego (może być krowiego, koziego lub wegańskiego). w razie potrzeby można dodać jeszcze jedną, dwie łyżki, jeśli pasta wyjdzie zbyt sucha. wszystko zależy od „mączystości” bobu
- sok z 1 średniej wielkości cytryny
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- szczypta ostrej suszonej papryki
- sól i pieprz do smaku
Często dodaję do niej również łyżkę prażonych nasion słonecznika i dyni. Pychota! Można posypać czarnuszką. Polecam!
Jak ugotować bób + jak zrobić pastę z bobu, czyli inaczej hummus z bobu
1. Nastawiam duży garnek z wodą i zagotowuję ją. Dodaję 1-2 łyżki soli i łyżkę oleju.
2. Bób najpierw myję w durszlaku pod bieżącą wodą a następnie wrzucam do wrzątku.
3. Od momentu zagotowania się wody gotuję bób ok. 5-7 minut.
4. Ściągam go z gazy i opłukuję w zimnej wodzie w durszlaku, aby szybciej można go było obierać.
5. Kroję cebulę drobno i podsmażam na patelni aż się zeszkli.
6. Ząbki czosnku obieram i miażdżę dużym nożem na płasko, a następnie drobno kroję.
7. Wrzucam wszystko do średniej miski i blenduję na gładką masę.
I pasta z bobu gotowa! :-)
A jaka jest pyszna! A jakie Wy macie pomysły na to, co jeszcze można zrobić z bobu?
